Mặc dù chỉ l�* một cách pha c�* phê, nhưng khi phân loại, Espresso vẫn đứng th�*nh một phần riêng biệt vì t�*nh chất đặc trưng, sự phức tạp trong pha chế v�* vì cả sự phổ biến của nó nữa. Phương pháp n�*y đòi hỏi phải có các quá trình rang, xay, trộn v�* pha riêng biệt. Ng�*y nay, Espresso đã trở nên phổ biến tới mức, nếu bạn chưa từng uống Espresso cũng tương đương với việc bạn chưa bước chân v�*o Thế Giới Uống C�* Phê! V�*y bạn hãy hé mở cánh c�*a để khám phá nghệ thu�*t của vị ngọt v�* đắng. Cái tên Espresso bắt nguồn từ nước Ý. Trong tiếng Ý, Espresso được gọi l�* “express”, nghĩa l�* c�* phê có thể được phục vụ cho khách h�*ng ngay l�*p tức. Cách pha c�* phê Espresso được quy định bởi bốn chữ M’s : “…Macinazione nghĩa l�* cách xay c�* phê, Miscela l�* c�* phê trộn, Macchina l�* máy pha c�* phê, v�* Mano l�* b�*n tay khéo léo của người thợ pha c�* phê…”. C�* phê Espresso sẽ trở nên ho�*n hảo nhất nếu bốn chữ “M” trên được thực hiện đúng. Trộn Espresso: Mục đ�*ch của việc trộn c�* phê Espresso l�* để tạo ra một loại c�* phê có mùi vị đặc biệt m�* không loại c�* phê riêng lẻ n�*o có được. Những loại c�* phê thường được dùng l�* c�* phê từ Braxin, Mexico, Panama v�* Peru. Mỗi loại c�* phê khác nhau lại cho mùi vị, chua, đ�*m đặc v�* dư vị khác nhau. Rang Espresso: Hương thơm v�* vị ngọt l�* hai yếu tố quan trọng của một tách Espresso ngon. Vì v�*y, mục đ�*ch của việc rang phan mem dien thoai game dien thoai c�* phê Espresso l�* để giữ lại hương thơm v�* vị ngọt, cũng như giảm tối đa vị chua v�* đắng. Việc n�*y có thể được thực hiện bằng cách chọn đúng thời điểm kết thúc, thường l�* ở thời kì hạt nổ lần thứ nhất. Xay Espresso: Người ta thường dùng máy xay kiểu Burr để xay c�* phê Espresso. Vì khi tiếp xúc với không kh�*, những hợp chất chứa hương vị của c�* phê rất dễ bị mất đi, quá trình xay phải diễn ra c�*ng nhanh c�*ng tốt. Thời gian xay hợp l�* l�* từ 23-28 giây. Thêm nữa, dụng cụ cũng phải được thay h�*ng ng�*y để tránh việc c�* phê hút ẩm v�* mất nhiều thời gian xay hơn. Pha Espresso: Pha Espresso được đánh giá l�* một “nghệ thu�*t”, v�* người pha c�* phê Espresso có thể lấy đây l�*m phan mem dien game dien thoai thoai một cơ hội để thể hiện đầy đủ t�*i nghệ pha c�* phê của mình. Một tách Espresso ho�*n hảo phải có vị ngọt đặc biệt v�* hương thơm hấp dẫn của c�* phê mới xay. Vị của Espresso vừa đ�*m đ�*, lại vừa thanh thoát. Thêm v�*o đó, �*t phút sau khi uống,vị thơm của c�* phê v��n lưu lại trong vòm họng. Espressp l�* phương pháp pha c�* phê chuẩn mực của c�* phê Italy. Độc đáo v�* thông minh. Máy pha c�* phê espresso l�* tác phẩm nghệ thu�*t thực sự do người Italy sáng tạo ra. C�* phê được pha ở áp suất rất cao. Một cái bơm, bơm nước qua một ống xoắn bằng đồng. Nước được đun nóng nhanh trong hệ thống ống đồng đó lên đến nhiệt gần 100°C (không dưới 90°C). Áp lực đẩy nước qua bột c�* phê được nén chặt trong một cái lọc. Nước chảy nhanh qua bột c�* phê, qua một cái lọc kim loại thẳng v�*o cốc chỉ trong v�*i chục giây. Kết quả l�* một ly c�* phê nóng, đặc v�* đẫm đầy hương thơm, tuy thế m�* vẫn không đắng m�* êm v�* xốp nhẹ như kem. Đến ng�*y hôm nay phương pháp pha c�* phê n�*y được coi l�* ưu việt nhất bởi vì những lý do sau: Pha ly n�*o xay bột c�* phê cho ly đó, c�* phê giữ được hương thơm hơn, m�* người uống có thể yêu cầu điều chỉnh để bột c�* phê xay thô, xay vừa hay xay mịn, tùy ý th�*ch. Nước nóng gi�* nên hương thơm của c�* phê được chiết xuất ra ở hiệu suất tối đa v�* không bị bay đi mất. Nước nóng được xục qua nhanh, bột c�* phê không bị cháy nên không đắng v�* lượng cafeine tan v�*o nước cũng không quá nhiều như khi luộc c�* phê trong n��ớc trong thời gian d�*i hơn. Bộ lọc tinh có thể s�* dụng được, nhờ áp lực cao của nước, vì thế trong c�* phê không có vẩn đục như khi chỉ nhờ trọng lực để đẩy nước chạy qua c�* phê. Giờ đây, với máy pha c�* phê, mỗi ly c�* phê espresso v�*o buổi sáng đối với bạn th�*t đơn giản. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua máy pha c�* phê tại đâyELONGHI VIETNAM SHOWROOM DELONGHI Địa chỉ: 2B Trường Sơn - Phường 2- Qu�*n Tân Bình- TP Hồ Ch�* Minh Điện thoại: 08.3848 6771 Fax: 08.3848 6771



máy pha c�* phê











Email:vn@delonghi.com.vn



Hotline: 0988.999.757